Née en Caroline du Nord, Liz Vassey a grandi à Tampa en Floride. Elle a démarré son métier d'actrice très jeune, à l'âge de 9 ans, en tenant le rôle principal de la comédie musciale "Oliver".Elle a déménagé à New York à l'âge de 16 ans pour travailler dans le soap opéra "All my Children" pendant plusieurs années. Elle n'a ensuite cessé de tourner principalement dans des séries, les plus connues étant "Urgences", Dawson", "Dharma et Greg" et "Les Experts Las Vegas".
Elle était 74ème au classement 2002 des "102 femmes les plus sexys du monde" du magazine Stuff
Liz vit aujourd'hui à Los Angeles.
