Odette Yustman a ouvert la voie aux jeunes actrices latino-américaines avec October Road, série à succès diffusée sur ABC.Odette Yustman a débuté enfant dans la comédie policière Un flic à la maternelle.
Elle a été révélée par la série October road dont elle partage la vedette avec Bryan Greenberg et Laura Prepon. On a pu la voir aussi dans la comédie romantique de Nancy Meyers The holiday avec Jude Law, Cameron Diaz et Kate Winslet, puis dans le blockbuster de Michael Bay Transformers.
En 2008, elle joue dans le film Cloverfield de Matt Reeves.
